Œufs Florentine

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Cuisson : quelques minutes

Cuire les œufs pendant 5 mn dans une eau frémissante. Une fois refroidis, les écaler et réserver.
Faire suer les épinards dans une sauteuse avec le beurre jusqu’à complète absorption de l’eau.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine puis mélanger le tout à la spatule.
Laisser cuire 2 à 3 minutes sans trop colorer la farine.
Verser ensuite le lait froid en pluie, mélanger le tout à l’aide d’un fouet et laisser cuire 5 minutes.
Verser le complément alimentaire en poudre à base de collagène hors du feu, mélanger au fouet.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
Préchauffer le grill de votre four. Répartir les épinards dans des ramequins ou plats sabots. Poser les œufs au centre et napper de sauce. Pour finir, ajouter l’emmental râpé.
Mettre au four quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un gratin.
C’est prêt !

Ingrédients